五香牛肉醬

主料: 會扒500g
配料: 豆瓣醬80g
調(diào)料:

 干紅辣椒20個、油500g、八角3g、桂皮3g、香葉3g、花椒5g、生姜l0g、草果3g、芝麻3g



香辣
烹飪步驟
  • 01
    干辣椒段研碎，也可用料理機處理成辣椒粉，但辣椒粉沒有辣椒碎香辣覇道。
  • 02
    牛肉洗凈后用刀切成5mm厚的大片，改刀成條后再切成小方丁，可適當(dāng)切大一 些，因為肉丁遇油加熱后收縮嚴(yán)重。
  • 03
    炒鍋里倒入油，放入準(zhǔn)備好的八角、桂皮、香葉、花椒、生姜、拍散的草果用小火炸出香味，然后去除香料。
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